Andrés Peraita, profesor que sustituyó a Jose Luis Campos durante el Seminario ICIL de optimización de los productos perecederos a temperatura controlada que tuvo lugar el pasado 17 de febrero, explicó durante dicho curso que en la logística hay un enfoque extremadamente dirigido al coste del producto y no tanto en los ingresos o beneficios que retornarán.
En este sentido, Peraita explicó que hay que tener en cuenta las toneladas que puede mover un camión en el transporte, cuántas toneladas puedes almacenar en el almacén y cuántas se pueden manipular a la hora. En estos tres sectores se pueden determinar los costes en la logística, pero esto requiere también pensar en los ingresos que se obtendrán en contrapartida con ese coste.
Además, Peraita explicó que el círculo vicioso de márgenes bajos, poca productividad, pocas ganancias es algo que afecta a la logística en general y también a la logística refrigerada. Todo el flujo físico en logística tiene “poco valor añadido”, frente a la cadena de suministro. Por otra parte, también hay que tener en cuenta que la logística no física se centra más en dónde colocar las fábricas, cómo mejorar el tender, cómo mejorar el valor del stock, qué tipo de flujo hacer, cómo trabajar, etc.
Fundación ICIL presentó los seminarios que ha organizado para el mes de marzo. Estos seminarios son susceptibles de ser subvencionados a través de los créditos de formación que ofrece la Fundación Tripartita.
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